👃 Tu nariz también bebe: ¿El gusto está en la nariz y no en la boca? Cuando pruebas un cóctel, tu lengua detecta: • Dulce • Ácido • Amargo • Salado • Umami Pero el aroma es el que construye gran parte de lo que llamamos sabor, y aquí entra la nariz: antes, durante y […]
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CÓMO HACER UN AIRE EN COCTELERÍA | LECITINA DE SOJA VS SUCROÉSTER Deja de ver el aire como algo puramente decorativo: además de aportar un toque visual espectacular, suma aroma, textura y percepción a la experiencia de tu cliente. Hoy, junto a Luis Inchaurraga te vamos a enseñar qué es realmente un aire y cómo […]
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El rebujito de toda la vida ha vivido siempre a la sombra de la feria y la manzanilla con limón. Nosotros creemos que el fino merecía algo más de protagonismo, así que lo hemos sacado del vaso de plástico y le hemos dado un giro con kumquats machacados y un splash de limonada que lo […]
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Durante años, pedir un cóctel sin alcohol en una barra significaba resignarse a un zumo con hielo y una sombrillita, como si la ausencia de alcohol fuera sinónimo de ausencia de sabor. Esa etapa se ha terminado. Hoy el cóctel sin alcohol es una categoría propia, con la misma exigencia técnica que cualquier clásico: acidez […]
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La sangría tiene muchas formas de entenderse. En esta versión aparece el brandy, el Pimm’s, los frutos del bosque y el melocotón, la historia es que hay algo que cambia por completo el cocktail: el humo. Así que prepárate para obtener la receta de sangría que te eclipsará Ingredientes 15 ml de brandy 15 […]
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Hay clásicos que se tocan con cuidado, casi con miedo. Y luego está el Jungle Bird, una receta tiki de los años 70 que llevaba demasiado tiempo pidiendo a gritos que alguien le diera una vuelta de tuerca. En Sanz Cocktails hemos decidido ser esa alguien. El resultado se llama Yuzu Jungle Bird, y cambia […]
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El mocktail pasa de pedir perdón por no llevar alcohol 😎. Durante mucho tiempo, parecía que un mocktail tenía que imitar a un cocktail: la misma copa, la misma estética y el mismo ritual, lo único es que había que quitarle el alcohol. Pero la cosa está cambiando: Ahora aparecen ingredientes que abren otras posibilidades: […]
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🌵Hoy hay un solo protagonista: el tequila. ¡Estamos de celebración!, y para gustos, los colores… os hemos preparado unas recetas muy diferentes entre sí. Uno más frutal, otro ahumado, y el otro de burbuja. ¡No tienes excusa! ¡A por ese día del tequila! MARGARITA DE SANDÍA Y HIERBABUENA • 45 ml @tequilajaliscopremium 100% Agave Reposado […]
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Hay momentos que merecen una copa a la altura. Este cóctel reúne el carácter del tequila Jalisco Silver, la frescura del yuzu y el delicado toque floral del saúco en una combinación equilibrada, ligera y muy aromática. El Sirope de Yuzu Sanz Cocktails aporta un perfil cítrico intenso que se integra perfectamente con el tequila […]
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El Mono Dorado: la coctelería que está cambiando la forma de celebrar eventos en Murcia Por las barras alrededor de las que acaba reuniéndose todo el mundo. La diferencia suele estar en los detalles: un bartender que trabaja con ritmo, una cristalería cuidada, ingredientes frescos y un cóctel que realmente apetece repetir. Esa es la […]
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