Durante buena parte del siglo XX, ser camarera de barra no era solo poco común: en muchos sitios era directamente ilegal. Hoy, en cambio, las mujeres son mayoría detrás de muchas barras del mundo. Repasamos cómo se ha llegado hasta aquí y qué dicen los datos actuales sobre una profesión que ha cambiado más de […]
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Si alguna vez os habéis preguntado por qué el tequila se toma con sal y limón, la respuesta no tiene nada que ver con la fiesta y sí bastante con la gripe. Una de las teorías más populares sitúa el origen en las epidemias de influenza de principios del siglo XX en el norte de […]
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👃 Tu nariz también bebe: ¿El gusto está en la nariz y no en la boca? Cuando pruebas un cóctel, tu lengua detecta: • Dulce • Ácido • Amargo • Salado • Umami Pero el aroma es el que construye gran parte de lo que llamamos sabor, y aquí entra la nariz: antes, durante y […]
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CÓMO HACER UN AIRE EN COCTELERÍA | LECITINA DE SOJA VS SUCROÉSTER Deja de ver el aire como algo puramente decorativo: además de aportar un toque visual espectacular, suma aroma, textura y percepción a la experiencia de tu cliente. Hoy, junto a Luis Inchaurraga te vamos a enseñar qué es realmente un aire y cómo […]
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