👃 Tu nariz también bebe: ¿El gusto está en la nariz y no en la boca?
Cuando pruebas un cóctel, tu lengua detecta:
• Dulce
• Ácido
• Amargo
• Salado
• Umami
Pero el aroma es el que construye gran parte de lo que llamamos sabor, y aquí entra la nariz: antes, durante y después de cada sorbo.
¿La próxima vez que bebas un cóctel, vas a prestarle atención al aroma?
Llegamos a esos tiempos en los que comenzamos a pensar en las comilonas navideñas (aunque sean en Petit Comitè por los tiempos que corren), y en lo que vamos a beber para acompañar estas ocasiones que se avecinan. Desde Sanz Cocktails queremos lanzarte una idea por la parte de qué beber dándole un toque al […]
La esferificación es una técnica culinaria que se emplea para conseguir encapsular en una fina membrana de textura gelatinosa, un líquido o crema. Dentro de la esfera podemos contener vinos, vinagres, cremas, etc y claro está, ¡purés de fruta!. Si las esferas son pequeñitas suelen llamarse caviar, falso caviar o perlitas. La esferificación es una […]
Echamos la mirada atrás con un buen TBT y nos transportamos en la memoria hasta Rum Festival Madrid 2017. Nuestro Stand estuvo a rebosar de amigos que no quisieron perderse la oportunidad de probar los cocktails de Sanz Cocktails. Los cocktails que llevamos hasta los asistentes del congreso fueron: Yom Kakaw, un chupito en vaso […]
