Sanz fue pionera en desarrollar un azúcar ahumado de caña pensado para potenciar el sabor sin enmascararlo.
Tras un estudio exhaustivo sobre maderas, seleccionamos la que mejor se integraba con el perfil aromático de la coctelería moderna.
El resultado es un azúcar ahumado de caña con carácter, sutilmente ahumado, que no compite con los ingredientes, sino que los realza.
No es solo un azúcar ahumado de caña, es un ingrediente de autor para bartenders y cocineros que buscan un plus de complejidad sin renunciar a la naturalidad.
Se puede usar en cócteles, repostería, siropes caseros, tés y cafés especiales.
El mundo de la hostelería sigue impulsando el sector y peleando por seguir adelante en varios puntos del país. En este caso Armando Santana, director de la Concejalía de Turismo, Comercio y Hostelería junto al Ayuntamiento de Arrecife en Lanzarote organizaron el “Festival de las artes líquidas, 1ª jornada de destrezas en el bar” que […]
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