Cómo preparar Batching en coctelería. Producción de cocktails a gran escala: Hacer un Batch significa preparar un mismo cocktail a gran escala. Si tienes un evento, invitados, o simplemente quieres dejar preparado tu cocktail favorito y te de para varios días… esta es la mejor manera de hacerlo. 🔘 CONSEJOS: ▫️Nunca metas bebidas carbonatadas o […]
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Un Mocktail (cocktail sin alcohol) no tiene porqué ser aburrido. Sino ojo a esta receta que está para repetir sin ningún tipo de remordimiento. Cómo sabe Luis Inchaurraga darle el puntito que nos gusta para tener siempre ganas de más ¡eh! 😆🙌. Prepara tu vaso Highball, y una coctelera para darle al shake que esta […]
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¡Por fin de nuevo Fibar Valladolid! El evento de coctelería que todos estábamos esperando. Un acontecimiento donde el comité asesor cuenta con profesionales de la talla de Juan Valls, Marc Álvarez, Borja Cortina, Diego Cabrera, Alberto Pizarro, Adriana Chia y Alberto Martínez… no es cuanto menos, un lujo y acierto seguro al que asistir. Por […]
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Así se hacen las infusiones fáciles o flash infusions en coctelería: Esta técnica fue desarrollada por Dave Arnold empleando un sifón de crema y cartuchos de Óxido Nitroso. 🔘 ¿En qué consiste? ▫️El gas se disuelve en el líquido forzándolo bajo presión, penetrando en el sólido para extraer sus sabores. ▫️Tras unos minutos, se libera […]
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