Una gran cuestión a resolver: ¿Es el puré sustituto del sirope en coctelería?.
Pues bien…
El Sirope:
El Puré:
🤩 Sanz Team
Cómo hacer espumas con sifón para un cocktail. Una espuma es el resultado de combinar un líquido saborizado y bien colado con burbujas de gas, normalmente No2, y un agente estabilizante o emulsionante: grasas, gelatinas, claras de huevo o almidón. Pueden ser frías o calientes y se pueden realizar prácticamente de cualquier sabor 😋. […]
Sirope de Agave Azul: El Líder de tu Cocktail Si tu cocktail necesita un jefe, aquí lo tienes: Sirope de Agave Azul. No es un simple endulzante, es el ingrediente que marca la diferencia. Extraído del puro jugo del agave azul y cocido en hornos artesanales, este sirope no solo acompaña, lidera. Auténtico, natural y […]
Milk Washing: La Magia de Lavar Cocteles con Leche (¡Y A Lo Franklin!) ¡Hey coctelero! Si ya te animaste a explorar el mundo de la clarificación de bebidas, entonces no puedes dejar de probar esta técnica antigua pero muy trendy: Milk Washing, o como lo llamaremos en esta vuelta, el «Lavado con Leche». Directamente desde […]
