Durante buena parte del siglo XX, ser camarera de barra no era solo poco común: en muchos sitios era directamente ilegal. Hoy, en cambio, las mujeres son mayoría detrás de muchas barras del mundo. Repasamos cómo se ha llegado hasta aquí y qué dicen los datos actuales sobre una profesión que ha cambiado más de […]
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Si alguna vez os habéis preguntado por qué el tequila se toma con sal y limón, la respuesta no tiene nada que ver con la fiesta y sí bastante con la gripe. Una de las teorías más populares sitúa el origen en las epidemias de influenza de principios del siglo XX en el norte de […]
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CÓMO HACER UN AIRE EN COCTELERÍA | LECITINA DE SOJA VS SUCROÉSTER Deja de ver el aire como algo puramente decorativo: además de aportar un toque visual espectacular, suma aroma, textura y percepción a la experiencia de tu cliente. Hoy, junto a Luis Inchaurraga te vamos a enseñar qué es realmente un aire y cómo […]
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Durante años, pedir un cóctel sin alcohol en una barra significaba resignarse a un zumo con hielo y una sombrillita, como si la ausencia de alcohol fuera sinónimo de ausencia de sabor. Esa etapa se ha terminado. Hoy el cóctel sin alcohol es una categoría propia, con la misma exigencia técnica que cualquier clásico: acidez […]
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El mocktail pasa de pedir perdón por no llevar alcohol 😎. Durante mucho tiempo, parecía que un mocktail tenía que imitar a un cocktail: la misma copa, la misma estética y el mismo ritual, lo único es que había que quitarle el alcohol. Pero la cosa está cambiando: Ahora aparecen ingredientes que abren otras posibilidades: […]
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🌵Hoy hay un solo protagonista: el tequila. ¡Estamos de celebración!, y para gustos, los colores… os hemos preparado unas recetas muy diferentes entre sí. Uno más frutal, otro ahumado, y el otro de burbuja. ¡No tienes excusa! ¡A por ese día del tequila! MARGARITA DE SANDÍA Y HIERBABUENA • 45 ml @tequilajaliscopremium 100% Agave Reposado […]
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Hay momentos que merecen una copa a la altura. Este cóctel reúne el carácter del tequila Jalisco Silver, la frescura del yuzu y el delicado toque floral del saúco en una combinación equilibrada, ligera y muy aromática. El Sirope de Yuzu Sanz Cocktails aporta un perfil cítrico intenso que se integra perfectamente con el tequila […]
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El Mono Dorado: la coctelería que está cambiando la forma de celebrar eventos en Murcia Por las barras alrededor de las que acaba reuniéndose todo el mundo. La diferencia suele estar en los detalles: un bartender que trabaja con ritmo, una cristalería cuidada, ingredientes frescos y un cóctel que realmente apetece repetir. Esa es la […]
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Hay un refrán que dice: cuando el calor aprieta, el yuzu siempre acierta 🍋✨ 😋, y no vamos mal encaminados, porque un cítrico siempre, siempre, siempre… es buena opción para refrescar. Ahí te dejamos 4 recetas para que te des un homenaje de buenos cocktails: 🍍🌿 YUZU JUNGLE BIRD 45 ml Ron Mulata 22.5 ml […]
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Este cocktail Luis Inchaurraga para Sanz Cocktails, demuestra que una receta sencilla también puede tener mucho recorrido. La frambuesa aporta un punto dulce, el yuzu equilibra con su frescura y los bitters añaden ese toque seco que hace que cada sorbo tenga más profundidad. El champagne o el cava hacen el resto. 15 ml […]
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