UN COCKTAIL SOUR CON INGREDIENTE TIKI: FALERNUM

Santi García · Sirimiri Gastroleku

Sanz Cocktails ·

Que uno de los sitios más maravillosos a nivel paisajístico y gastronómico sea San Sebastián no es ningún secreto, ¿verdad?. Si a eso le sumamos que en él se encuentran grandes bartenders es una fortuna, y si encima desde Sirimiri Gastroleku nos regala este momento Falernum Sanz el gran profesional Santiago García ya conseguimos el estado perfecto de felicidad.

Santi ha querido mezclar como base espirituosa un gin cítrico que tal y como nos cuenta empasta genial con el sabor de Falernum Sanz. Ha querido quebrar lo mítico de utilizar siempre este producto para coctelería Tiki y romper con la rutina haciendo este fantástico Sour. Además ha escogido ingredientes fáciles para poder recrear este cocktail en cualquier barra del mundo, así que ahora solo queda disfrutar de la receta regalo que nuestro gran compañero ha creado para esta ruta de sabores Sanz. 

¡Muchísimas gracias Santi y gracias a Sirimiri por la hospitalidad!

  • Nombre: Sourernum

Ingredientes: 

  • 6cl Tanqueray Gin No 10
  • 3cl Zumo de limón
  • 2cl Falernum Sanz
  • 2cl Puré de Mango Sanz
  • 2cl Clara de huevo

Método: batida en seco para emulsionar la clara y luego con hielo. 

¡Salud!

 

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