Si hay una fecha la cual los profesionales de la Hostelería esperamos, es la de HIP, Horeca Professional Expo celebrada en IFEMA, Madrid. Después de tres días repletos de tendencias, tecnología e innovación en nuestro sector, el resumen es el siguiente:
-Más de 400 ponentes y modelos de negocio en el congreso Hospitality 4.0 para conseguir mejora en los procesos de gestión.
Entre ellos, y en relación al bar, el tema de Tendencias y Rentabilidad Líquida donde se habló de prioridad de rentabilidad, cambio de hábitos, momentos y formatos de consumo de bebidas.
Se analizaron los productos mejor posicionados, evolución de marcas blancas, el concepto “ready to drink” o estrategias tras las mejores aperturas o re-invenciones después de la pandemia.
En definitiva, muy interesante para sacar jugo con atención de cada charla. Se habló de los siguientes asuntos:
¿Cuál te parece más interesante?
Potencia el lado salvaje del tequila con esta receta de cóctel. Creación de Álvaro Salas Vargas , un viaje sensorial que juega con el contraste: el carácter limpio del tequila Jalisco Silver , la amargura sofisticada del Aperol, el picantito del que gusta del sirope de jengibre y guindilla de Sanz Cocktails , y el […]
Hay cócteles que refrescan. Otros que sorprenden. Y luego está el PRIDE: El cocktail que no necesita filtros.- Sí, has leído bien. Esto no es solo una bebida que queda bonita: es una bandera líquida servida en vaso largo (highball). Una receta por capas que dice: “Aquí estoy. Así soy. Y mira qué bien me […]
Rompiendo esquemas con este Daiquiri de chile y una mezcla secreta de rones🌶️🥃. 🎯En plena Formación @sanzcocktails, los asistentes experimentaron como salir del 👌🏽Daiquiri clásico (y delicioso), hacia un Daiquiri que da mucho Rock & Roll 🤟🏽a las papilas gustativas, en la línea de lo que nuestro Brand Ambassador @luisinchaurraga suele ingeniar para los cocktails 🧐💭🍸. 😎Si también […]
