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Cómo hacer un Fluido Kombu para un cocktail con Whisky Irlandés

Sanz Cocktails · Ene 12, 2021 Ene 13, 2021

En este post te vamos a mostrar cómo hacer un Fluido Kombu para un cocktail con Whisky Irlandés y Sake. Aquí viene ¡recetaza de la buena!. Atención porque preparar este ingrediente va a hacer que sea aún más divertida la elaboración de la receta, ¿te atreves?, te pasamos los datos al dedillo…

 

 

KOMBU COCKTAIL 📝

  • 1 oz Whisky Irlandés
  • 1 oz Sake
  • 10 ml Fluido Kombu (*debajo te explicamos cómo prepararlo)
  • 1/4 oz Sirope de azúcar @sanzcocktails
  • 3/4 oz Zumo de lima
  • 1 Clara de huevo

 

COMO HACER EL FLUIDO KOMBU 👨🏻‍🍳

☑Ingredientes:

  • 480 ml Agua fría
  • 13 gr Alga Kombu
  • 1 oz Salsa de soja
  • 3 oz Aceite de sésamo
  • 3,8 gr Azúcar granulada

☑Preparación:

  • Agrega el agua y las algas en un bote hermético.
  • Ciérralo y deja en nevera infusionando por 24h.
  • Agítalo cada 6 horas.
  • Tras 48 horas, cuela el agua en el vaso de la batidora.
  • Agrega todos los ingredientes y tritúralo.
  • Embotéllalo.

Llega la hora de la verdad…..↙️

 

COMO HACER EL COCKTAIL🍸

  • Pon una copa de Martini a enfriar.
  • Bate todos los ingredientes con hielo
  • Extrae el hielo y vuelve a batir
  • Haz un doble colado
  • Descarta el hielo de la copa Martini que habías puesto a enfriar
  • Sírvelo

*Cocktail dulce/ácido. 

Cocktail de Luis Inchaurraga para Sanz Cocktails

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