En este post te vamos a mostrar cómo hacer un Fluido Kombu para un cocktail con Whisky Irlandés y Sake. Aquí viene ¡recetaza de la buena!. Atención porque preparar este ingrediente va a hacer que sea aún más divertida la elaboración de la receta, ¿te atreves?, te pasamos los datos al dedillo…

KOMBU COCKTAIL 📝

• 1 oz Whisky Irlandés
• 1 oz Sake
• 10 ml Fluido Kombu (*debajo te explicamos cómo prepararlo)
• 1/4 oz Sirope de azúcar @sanzcocktails
• 3/4 oz Zumo de lima
• 1 Clara de huevo

COMO HACER EL FLUIDO KOMBU 👨🏻‍🍳

☑Ingredientes:

• 480 ml Agua fría
• 13 gr Alga Kombu
• 1 oz Salsa de soja
• 3 oz Aceite de sésamo
• 3,8 gr Azúcar granulada

☑Preparación:

• Agrega el agua y las algas en un bote hermético.
• Ciérralo y deja en nevera infusionando por 24h.
• Agítalo cada 6 horas.
• Tras 48 horas, cuela el agua en el vaso de la batidora.
• Agrega todos los ingredientes y tritúralo.
• Embotéllalo.

Llega la hora de la verdad…..↙️

COMO HACER EL COCKTAIL🍸

• Pon una copa de Martini a enfriar.
• Bate todos los ingredientes con hielo
• Extrae el hielo y vuelve a batir
• Haz un doble colado
• Descarta el hielo de la copa Martini que habías puesto a enfriar
• Sírvelo

*Cocktail dulce/ácido. 

Cocktail de Luis Inchaurraga para Sanz Cocktails