Jarabes Sanz va donde la pasión por la coctelería se perciba en el aire y en esta ocasión nos ha llevado hasta la creatividad de Pablo Anguré, él mismo se describe como un loco del sabor y del olor, además afirma que no piensa dejar de oler y probar en la vida, con lo que nos queda claro que no nos hemos equivocado ni de lugar, ni de persona. Así que cogimos el sirope de avellana y nos acercamos hasta el Palacio Cibeles en Madrid, subimos hasta la 6ª planta y llegamos al Restaurante Palacio de Cibeles donde se encuentra el Chef Adolfo Muñoz Martín con un Sol Repsol (entre bastantes otros galardones, gran referente en el sector) siendo allí Pablo segundo Chef de cocina.
Pablo sabe el valor del esfuerzo y lo que cuesta conseguir una Estrella Michelin en otro de los restaurantes donde era jefe de partida de entrantes y postres.
Su curiosidad por seguir ampliando conocimientos le ha llevado hacia el mundo del bartending y la coctelería de lo que recientemente también se ha formado así que estamos encantados de formar parte de su genialidad con este cocktail que nos ha preparado él mismo con esas maravillosas vistas desde lo alto del centro de Madrid:
«Irish Mesas Café in Plaza Cibeles»
4 Oz café
1,5 Oz whisky Lagavulin 16 años
1 Oz sirope de avellana Sanz Cocktails
Para la nata:
1,5 Oz nata 35% materia grasa
1 golpe de cacao
2 golpes de esencia vainilla
Un poco de shake
Y una ramita de canela de decoración
Un gran anfitrión Pablo Anguré, gracias infinitas por tu acogida y la de todos tus compañeros presentes. Volveremos sin duda para respirar de la esencia tan encantadora con la que nos dejasteis producto de vuestra hospitalidad.
Cheers!
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