Si hay una fecha la cual los profesionales de la Hostelería esperamos, es la de HIP, Horeca Professional Expo celebrada en IFEMA, Madrid. Después de tres días repletos de tendencias, tecnología e innovación en nuestro sector, el resumen es el siguiente:
-Más de 400 ponentes y modelos de negocio en el congreso Hospitality 4.0 para conseguir mejora en los procesos de gestión.
Entre ellos, y en relación al bar, el tema de Tendencias y Rentabilidad Líquida donde se habló de prioridad de rentabilidad, cambio de hábitos, momentos y formatos de consumo de bebidas.
Se analizaron los productos mejor posicionados, evolución de marcas blancas, el concepto “ready to drink” o estrategias tras las mejores aperturas o re-invenciones después de la pandemia.
En definitiva, muy interesante para sacar jugo con atención de cada charla. Se habló de los siguientes asuntos:
¿Cuál te parece más interesante?
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