Así se hacen las infusiones fáciles o flash infusions en coctelería: Esta técnica fue desarrollada por Dave Arnold empleando un sifón de crema y cartuchos de Óxido Nitroso. 🔘 ¿En qué consiste? ▫️El gas se disuelve en el líquido forzándolo bajo presión, penetrando en el sólido para extraer sus sabores. ▫️Tras unos minutos, se libera […]
Dicen que si te portas mal, los Reyes Magos traen carbón… Pero tranquilos: si les preparas este cóctel, el carbón queda descartado automáticamente 😏✨ Así es la receta del cóctel con el que te libras del carbón estos Reyes Magos Hay combinaciones que no fallan, y esta lo tiene todo para convertirse en un reconfortante […]
El hielo es uno de los pilares más importantes en la coctelería. Como bartenders tenemos obligación de conocer el tratamiento del hielo para nuestros cócteles. La única razón por la que un cocktail se diluye es porque el hielo se derrite y se transforma en agua. ▫️En el vídeo veréis un hielo cuadrado el cual […]
