Etiqueta: syrup

Escape from the ordinary Mojito and add creativity to your creations

🔥Triumph with these 🌿Mojitos wherever you are!. 4️⃣ recipes, 1️⃣ of which is alcohol-free (amazing!). Any self-respecting good Mojito maker has to try them all…   🍹🥭🍍MANGO AND PINEAPPLE MOJITO 2 oz of Mulata white rum 1 oz  of @sanzcocktails Purefruit mango purée 1 oz of fresh lime juice 3/4 oz of @sanzcocktails pineapple syrup 7/8 mint […]

Cómo a hacer un cóctel con cordial de puré de fresa y tomate clarificado

Cómo a hacer un cóctel con cordial de puré de fresa y tomate clarificado Strawberry & Tomato Gimlet. Otro de los cocktails elegidos para la cata de presentación a prensa de los nuevos Sanz Purefruit ❤️‍🔥. Ahí va la receta para que os animéis a hacerla: 📌STRAWBERRY & TOMATO GIMLET ▫️20 ml Fino ▫️30 ml […]

GELLIFIED PIÑA COLADA

Jellification is a technique in molecular cuisine that is also used in molecular cocktail making. It is a process to thicken and stabilize liquids, to achieve a gelatinous texture.   ♦️WHERE DOES GELATIN COME FROM? “Fish tail” gelatin (grouper, anglerfish, sturgeon). 80% of European gelatin comes from pork skin, 15% comes from bovine skin, and […]

Este sirope de Chile es una obra de arte artesanal 🌶️ ✨🤤 🔥 Experimenta su intensidad y la pureza del chile sin aromas ni colorantes añadidos de este sirope hecho en pequeños lotes.     Os dejamos un par de recetas que están tremendas: 📌 CAMORRA MARGARITA ◽ 1 1/2 oz Tequila Jalisco Reposado 100% […]

Spherification Technique for cocktail making and gastronomy

Spherification is a culinary technique that is used to encapsulate a liquid or cream in a thin membrane with a gelatinous texture. The sphere can be used to contain wines, vinegars, creams, etc. and of course, fruit purées!. If the spheres are small, they are normally called caviar, fake caviar or pearls  Spherification is a reaction that is […]

Entra en calor con este cocktail hot de ron

El invierno puede traer consigo días fríos que te calan hasta los huesos, pero no hay razón para renunciar al placer de disfrutar de un delicioso cocktail porque va a estar frío. Simplemente, haz un cocktail caliente. En esta ocasión, te presentamos el Hot Orange Delight, una mezcla única que combina la calidez reconfortante con la […]

Cómo gelificar cócteles con Luis Inchaurraga y Sanz Cocktails

Aprende a hacer cocktails gelificados.🌟🍸🎥 ESTRENAMOS nuevo vídeo de Sanz Cocktails Series donde os vamos a guiar junto a Luis Inchaurraga para hacer cocktails GELIFICADOS y que llevéis la experiencia líquida a otro nivel de textura súper original 🤩🧪✨ La gelificación es una técnica de la cocina molecular que también se emplea en la coctelería molecular. […]

Cómo trabajar el hielo en coctelería.

El hielo es uno de los pilares más importantes en la coctelería. Como bartenders tenemos obligación de conocer el tratamiento del hielo para nuestros cócteles. La única razón por la que un cocktail se diluye es porque el hielo se derrite y se transforma en agua. ▫️En el vídeo veréis un hielo cuadrado el cual […]

Differences between a cocktail shaker and a mixing glass

Differences between a cocktail shaker and a mixing glass:❄️🥶.  Both share the same mission in cocktail making, they are used to cool Here are some more characteristics…  🌪️Cocktail shaker: ◽It has two parts: a metal cup and a tight-fitting lid ◽It is used to shake/whisk the ingredients of an ideal cocktail for those which require […]

How to taste a cocktail. Learn to unlock flavours.

This is how we taste. The 10,000 taste buds on the tongue have the ability to detect stimuli or flavours.    Sweet  Salty  Bitter  Sour  Umami  The liquid or food that you put into your mouth dissolves in your saliva, which makes it penetrate into the taste buds through the pores of the tongue. There, the […]