🥵 Un pecado líquido que une tradición ibérica con mixología moderna: el Arandas Negroni, un cóctel donde el tequila Jalisco reposado 100% agave se infusiona con sobrasada ibérica gracias a la técnica de fat washin (puedes ver cómo hacer esta técnica en nuestro tutorial de Youtube pinchando aquí).
¿El resultado? Un trago intenso, graso, especiado y equilibrado que sorprende a cualquiera. Receta de negroni con tequila y sobrasada, una mezcla fuera de lo común.

📌 Receta ARANDAS NEGRONI

• Tipo de copa: Nick & Nora
• Método: Stir

Ingredientes:

• 30 ml tequila Jalisco reposado 100% agave (con fat wash de sobrasada ibérica)
• 7,5 ml sirope de leche de coco Sanz Cocktails
• 22,5 ml vermut rosso
• 30 ml Campari
• 2 dash bitter de cardamomo

Elaboración:

1. Añade todos los ingredientes a un vaso mezclador con hielo.
2. Remueve hasta conseguir la dilución perfecta.
3. Cuela en una copa Nick & Nora previamente enfriada.
4. Decora con una brocheta de dátil.

✨ Cómo hacer tequila infusionado con sobrasada (fat washing):

1. Corta la sobrasada en rodajas y calienta suavemente en la sartén para extraer la grasa.
2. Añade 100 ml de esta grasa caliente a una botella de tequila reposado en un tarro hermético.
3. Deja infusionar a temperatura ambiente durante 8 horas, agitando cada 2 horas.
4. Congela hasta que la grasa se solidifique.
5. Filtra y embotella.

El contraste de la grasa ibérica con el dulzor del sirope de coco Sanz , el amargor del Campari y la especia del bitter de cardamomo crean un cóctel que redefine la coctelería contemporánea.