Categoría: Sin categorizar

Cómo la ciencia define el sabor de un destilado

En coctelería profesional, entender qué hay detrás de cada trago es casi tan importante como saber prepararlo. Lejos de la magia, el sabor de un destilado es pura química aplicada: una serie de decisiones técnicas que marcan la diferencia entre un licor limpio, uno intenso o uno desequilibrado. Así que vamos a ver cómo la […]

Evita estos errores al usar siropes en coctelería

¿Usas siropes en tus cócteles? Ojo con estos errores En coctelería, el sirope puede potenciar un cóctel… o arruinarlo si no se usa con criterio. Aunque es un ingrediente básico en muchas barras, no todos los siropes funcionan igual, ni sirven para todo. Hoy repasamos algunos errores frecuentes que conviene evitar si quieres que tus […]

🌈 PRIDE: El cocktail que no necesita filtros

Hay cócteles que refrescan. Otros que sorprenden. Y luego está el PRIDE: El cocktail que no necesita filtros.- Sí, has leído bien. Esto no es solo una bebida que queda bonita: es una bandera líquida servida en vaso largo (highball). Una receta por capas que dice: “Aquí estoy. Así soy. Y mira qué bien me […]

🍹¡Agárrate fuerte, porque esto no es un cocktail cualquiera!, @gabrielagil.bartender desde @xiringuitosonmoll en Mallorca nos ha dejado boquiabiertos con su Corazón Agavero. Receta artesanal hasta la médula, ¡te va a zarandear los sentidos con un huracán de texturas y sabores! 🌪️🤯 🍹 CORAZÓN AGAVERO 🍍🌶️ ◽60 ml Tequila Jalisco Reposado 100% Agave Azul ◽30 ml Ron Cubano infusionado con […]

Descubre el sirope de lavanda con aceite esencial natural de Sanz Cocktails

Descubre el sirope de lavanda con aceite esencial natural de Sanz Cocktails. 👃 No todos los siropes huelen iguales. Y, desde luego, no todos saben a lavanda de verdad 😋. Hoy te traemos un aliado aromático que puede cambiar por completa la forma en que preparas tus cócteles: un sirope de lavanda que es puro […]

Anatomía de nuestro sirope de chile

Este sirope de Chile es una obra de arte artesanal 🌶️ ✨🤤 🔥 Experimenta su intensidad y la pureza del chile sin aromas ni colorantes añadidos de este sirope hecho en pequeños lotes. Os dejamos un par de recetas que están tremendas: 📌 CAMORRA MARGARITA ◽ 1 1/2 oz Tequila Jalisco Reposado 100% Agave Azul […]

Potencia el lado salvaje del tequila con esta receta de cocktail

Potencia el lado salvaje del tequila con esta receta de cóctel. Creación de Álvaro Salas Vargas , un viaje sensorial que juega con el contraste: el carácter limpio del tequila Jalisco Silver , la amargura sofisticada del Aperol, el picantito del que gusta del sirope de jengibre y guindilla de Sanz Cocktails , y el […]

Empleo y tendencias clave en hostelería 2024

El sector de la hostelería ha cerrado 2024 con buenas noticias: crecimiento en empleo, mayor diversidad y un perfil de plantilla cada vez más plural. Si trabajas en este apasionante mundo o simplemente te interesa cómo evoluciona, aquí tienes los datos más relevantes que están marcando la actualidad del sector. Empleo y tendencias clave en […]

Sirope de Agave Azul: el líder de tu cocktail

Sirope de Agave Azul: El Líder de tu Cocktail Si tu cocktail necesita un jefe, aquí lo tienes: Sirope de Agave Azul. No es un simple endulzante, es el ingrediente que marca la diferencia. Extraído del puro jugo del agave azul y cocido en hornos artesanales, este sirope no solo acompaña, lidera. Auténtico, natural y […]

La coctelería ahumada es la parte mística e hipnótica a través del aroma y la puesta en escena. En este artículo te contamos cómo convertirte en el Harry Potter de los cocktails ahumados y te compartimos la receta de un negroni con Tequila Jalisco reposado 100% agave que te dejará marcado (en el paladar, claro) […]