Borja Goikoetxea de Angelita Madrid y Sanz en su creación
Ver como trabaja el gran bartender Borja Goikoetxea en el que ha sido declarado como el mejor bar del 2017 por FIBAR-Valladolid es una experiencia única. Fuimos hasta Angelita Madrid en busca del toque que Borja podía aportarle a un cocktail con el sirope de azúcar ahumado, y nos llevamos la gran sorpresa de esta elaboración exquisita, tanto de sabor como de ejecución. ¡Gracias por este gran momento!
Aquí tenemos la receta:
5 cl gin
1’5 cl sirope de azúcar ahumado Sanz Cocktails
Media lima
2 cl de licor de jengibre
2 dash de bitter de apio
Top de tónica
Wine, Gastro Cocktail Bar & Cuisine de los hermanos Villalon es un lugar que no podéis pasar por alto si estáis por Madrid, esto significa que tenéis una cita en la C/Reina nº4 sin duda alguna 
Ya quedó atrás eso de sólo maridar vinos y cervezas con alimentos. Saber combinar un buen plato de comida, una excelente tapa, o un aperitivo con cocktails es resultado de un gran trabajo de análisis de sabores, mérito generalmente del bartender que se aventura a crear esa coordinación brutal de experiencia en boca. Hoy, junto […]
Cómo preparar Batching en coctelería. Producción de cocktails a gran escala: Hacer un Batch significa preparar un mismo cocktail a gran escala. Si tienes un evento, invitados, o simplemente quieres dejar preparado tu cocktail favorito y te de para varios días… esta es la mejor manera de hacerlo. 🔘 CONSEJOS: ▫️Nunca metas bebidas carbonatadas o […]
¿Sabías que el chicle se originó dentro de la cultura Maya? pues sí, y lo llamaban «tzictli» en náhuatl. La leyenda cuenta que todo comenzó con la recolección de la savia del árbol Chicozapote. Tras dejarla secar, obtenían una goma masticable, el precursor de los chicles de hoy. El gran reto fue saborizar esta goma […]
