
Cómo hacer espumas con sifón para un cocktail.
Cómo hacer espumas con sifón para un cocktail. Una espuma es el resultado de combinar un líquido saborizado y bien colado con burbujas de gas, normalmente No2, y un agente estabilizante o emulsionante: grasas, gelatinas, claras de huevo o almidón. Pueden ser frías o calientes y se pueden realizar prácticamente de cualquier sabor 😋. […]