🍹¡Agárrate fuerte, porque esto no es un cocktail cualquiera!, @gabrielagil.bartender desde @xiringuitosonmoll en Mallorca nos ha dejado boquiabiertos con su Corazón Agavero.
Receta artesanal hasta la médula, ¡te va a zarandear los sentidos con un huracán de texturas y sabores! 🌪️🤯
🍹 CORAZÓN AGAVERO 🍍🌶️
◽60 ml Tequila Jalisco Reposado 100% Agave Azul
◽30 ml Ron Cubano infusionado con Arándanos
◽20 ml Sirope de Cayena
◽25 ml Zumo de lima
◽60 ml Puré de piña @sanzcocktails
PARA LA ESPUMA DE PIÑA:
◽Puré de piña @sanzcocktails
◽Zumo de lima
◽Dextrosa
◽Sacarosa
◽Albúmina
◽Goma Xantana
PARA EL GARNISH:
◽2 arándanos
◽Gominola de piña (receta incluida)
INGREDIENTES PARA LA GOMINOLA DE PIÑA:
◽Puré de piña @sanzcocktails
◽Azúcar
◽Glucosa atomizada D.E. 33
◽Zumo de lima
◽Pectina NH
PREPARACIÓN DEL COCKTAIL:
1. Batir todos los ingredientes con hielo.
2. Hacer doble colado en la copa previamente enfriada.
3. Colocar la espuma de piña del borde de la copa hacia el centro y, para finalizar, añadir el Garnish.
🔰Guárdate esta receta para tenerla a mano 👌🏼
Así es nuestro Puré de Mango según Luis Inchaurraga: “La textura carnosa que aporta realza el sabor de cualquier cocktail. Es espectacular”. Él recomienda combinarlo con especias dulces como la canela o exóticas como cualquier tipo de curry. Sin duda, una revolución para el mundo de los purés, ¡ahora puedes, con este torbellino de sabor, […]
🎉 Cómo preparar un auténtico cocktail para Noche Vieja con The Grinch. Importante! 👀. Piensa con quién te tomarías este cocktail para untarte el bigote de esta tremenda espuma de frambuesa…😜 🔴 Prepara tus ingredientes para mañana si se te antoja la receta de nuestro último cocktail de año. Aquí te explicamos todos los pasos. ¡Este Grinch […]
¿Sabes emplear nuestros siropes y purés en coctelería? Recientemente impartimos una formación a profesionales del sector para llevar esta labor a cabo. Lo importante de utilizar un producto es indagar profundamente en su proceso de elaboración, tipo de ingredientes y calidad de los mismos. Es por eso que tenemos algunas convocatorias con bartenders y profesionales […]
