Tras años de estudio e investigación, podemos decir que hemos revolucionado el mundo del sirope con la llegada de nuestro chocolate blanco gracias a una fórmula secreta resultado del buen trabajo que
Luis Inchaurraga y el equipo del laboratorio
Sanz llevaron a cabo.
La revolución llega cuando logramos introducir los ingredientes propios de una tableta de chocolate blanco, manteca de cacao y leche (entre otros), obteniendo algo que todavía no se había conseguido: que funcione tanto en frío como en caliente.
El problema que se presentaba en el mercado hasta día de hoy era que:
- Las cremas, pese a tener los ingredientes de una tableta de chocolate blanco, se solidifican en frío.
- Los siropes, sirven para trabajar en frío pero no contienen los ingredientes de una tableta de chocolate blanco.
Hemos alcanzado el reto de tener una tableta de chocolate blanco en forma de sirope para coctelería con todos sus ingredientes sin que se solidifique en frío.
Para celebrarlo, compartimos con vosotros 3 cocktails de autor geniales para postre, sobremesa o tardeo:
Un cocktail de postre pero también perfecto para entrada la tarde donde se mezclan sabores dulces, ácidos y amargos por medio de una textura cremosa y muy apetecible visualmente.
La dificultad de elaboración es media, nada complicada, además de merecer mucho la pena cuando te dispongas a disfrutarlo.
Aunque nuestra presentación es en esta taza de cerámica, perfectamente lo puedes presentar en un vaso Old Fashion.
RASPBERRY CUPCAKE
- 1 1/2 oz Barceló Imperial
- 1 oz lima
- 1 oz chocolate blanco Sanz
- 1 oz puré de frambuesa natural
- 2 dash bitter Angostura
- 2 dash bitter cereza
- Decoración: crusta de chocolate blanco y frambuesa. Polvo de flor de Hibiscus.
- Método: Batir y doble colado.
Pasemos a otro cocktail postre, digestivo o de tardes. Si te gusta un pelín el dulce dentro de la cremosidad que un cocktail de estas características te proporciona, esta es tu elección. Fácil de hacer con aroma a nuez moscada. La copa que veis se llama Gobblet, perfecta para su presentación.
WHITE CHOCOLATE MILK
- 1 1/2 oz Arrack
- 4 oz leche
- 1/2 oz sirope chocolate blanco Sanz
- 1/4 oz licor avellana Nordpol
- Decoración: Nuez moscada
- Método: Batir y colar.
Y por último, este es un cocktail digestivo perfecto para la sobremesa. Su sabor te resultará entre amargo y herbáceo. Para los cafeteros será una forma original y diferente de tomar café. Otro cocktail de elaboración sencilla.
ESPRESSO DE MEDIANOCHE
- 3/4 oz Armagnac Rabastas 6 años
- 1 Espresso
- 3/4 oz oloroso
- 1/2 oz sirope chocolate blanco Sanz
- 1/2 licor de hierbas Izarra
- Decoración: 3 ganos de café
- Método: Batir y colar.
*Cocktails de autor de Luis Inchaurraga para Sanz Cocktails.
