DE CORAZÓN AGAVERO AL MUNDO.
¿Cómo mezclar sirope de Agave Azul con Whisky? Para saberlo hacer hemos ido al sitio indicado: Corazón Agavero de Madrid, expertos en destilados de Agave con Byron Vinueza como Bar Manager al mando de la barra, un apasionado de esta planta y de los destilados en general.
La primera sorpresa nos la llevamos nosotros al ver que no nos haría un cocktail de mezcal, tequila, sotol o raicilla, sino que a un cítrico cocktail hecho con whisky, le iba a dar el toque Agavero con nuestro sirope de Agave Azul (Su obtención se realiza en hornos artesanales de cocción lenta, donde se extrae todo el jugo del propio agave azul. Todo el proceso se realiza de forma que colaboramos a la preservación del medio ambiente).
Byron transformó todo en un detalle original para esta experiencia tan enriquecedora.
¿En qué consiste el cocktail que nos preparó? En una mezcla de zumos cítricos, sirope de agave azul, whisky y licor de Chinotto. Un buen shake en vaso enfriado previamente, y deslumbrar con el toque final decorativo con gajos perfectos de mandarina dulce y menta.
Byron se formó en Basque Culinary Center con Patxi Troitiño e hizo el Master of Spirits con Javier Pulido, con lo cual depositamos una confianza ciega en la creación de su cocktail y con total criterio además.
Corazón agavero es un bar coctelería especializado en Agave del cual no saldrás sin aprender algo nuevo. Más de 100 destilados en sus estanterías provenientes de esta planta y donde podrás degustar comida perfecta para maridar con los tragos.
Por si fuera poco imparten catas, talleres y cursos sobre la cultura y el destilado Mexicano. Todo son puntos a favor para que nadie que esté por Madrid pase por alto el hacer una parada técnica que este genuino lugar.
¡Muchas gracias por la hospitalidad!
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