¿CUÁNTO SABES SOBRE TENDENCIAS EN COCTELERÍA DE RUMANÍA?

Con Adrián Tureatca ·Bartender, Manager en Hard Rock Cafe y Formador en House of Mixology.

Sanz Cocktails ·

En Bartenders Around The World hoy sabremos más sobre Adrián Tureatca, sus raíces en el bartending y los gustos sobre cocktails en Rumanía.

Adrián ha intentado reflejar en su cocktail Carpathian Sunset la esencia de sus orígenes en Rumaníaentorno al tipo de cocteleríaque se prepara allí, utilizando objetos e ingredientes autóctonos relacionados con sus raíces.

Cosas como la puesta de sol que se visualiza desde la cima de losMontes Cárpatosdonde los pulmones se inundan de aire fresco junto a la brisa del perfume noble del bosque. Toda esa sensación mezclada con el olor de los platos especiados tradicionales de aquellas zonas montañosas.

Ha procurado encontrar el frescor del monte con la ayuda del pimiento verde, la parte noble de sus orígenes la ha encontrado en el amargo de Campari y el chocolate del maridaje. La nota picante se la ha dado en unión al recuerdo de aquellos platos tradicionales especiados de la gastronomía del lugar.

Adrián nos cuenta sobre el cocktail y sus orígenes como bartender en Rumanía.

  • Tus origienes en el sector hostelero:

Creé mi propio negocio, éste era una discoteca. La experiencia y el día a día hizo que me enamorara del mundo de la hostelería. Ahí comenzó todo.

  • La razón por la que no te despegaste de la profesión del bartender:

Gracias a los huéspedes que entraban en mi local. Ellos sentían el lugar como su propia casa así que mi objetivo diario era el de provocar sonrisas y crear experiencias entorno a las bebidas que preparábamos. Ese fue el detonante de todo.

  • Tu cocktail primigenio:

Midnight Blues..Un cocktail Tiki hecho a base de cerveza. A todo el mundo le impactó la mezcla, además fue un trago que me hizo ganador tras presentarlo en una competición.

  • ¿Hacia dónde crees que se inclina la evolución de la coctelería en un futuro próximo?

Mi opinión es que los cocktails siempre deben crear experiencias sensoriales, por supuesto servidos con una sonrisa. Todo ello hecho en base a la calidad de producto y buen servicio. Las próximas tendencias siempre deben trabajarse entorno a que lo vivido por el huésped sea algo memorable.

Carpathian Sunset cocktail by Adrian Tureatca para Sanz Cocktails en Corazón Agavero, Madrid.
  • ¿Cómo es el gusto en general del consumidor en Rumania?

Sabores refrescantes.

  • ¿Prefieren coctelería con / sin alcohol, afrutados / ácidos, amargos / dulces?…

En mi opinión es una mezcla entre amargo (un sabor noble), ácido y afrutado. Una mezcla que nunca falla.

  • ¿Destilados aislados o la elección es más bien de mixers añadidos?

Creo que el porcentaje es mucho mayor para los basados en mixers.

  • Un cocktail fetiche:

Bulevardier.

  • En el arte del maridaje, ¿cuál es la clave?

Equilibrio, cuerpo y sabores.

  • ¿Cual es el cocktail en tendenciaen su país de residencia?

Negroni.

  • ¿Algún planteamiento profesional para este 2020?

Creo que voy a trabajar mi marca personal a través del marketing que nos aportan las redes sociales con ayuda de las marcas para aumentar la calidad de mi servicio.

  • ¿A quién admiras en este cosmos de mixología?

AMarius Goguasay Luca Valentín.

  • ¿Alguna reflexión para aportar a otros bartenders?

No tenemos clientes, las personas que cruzan el umbral de nuestra puerta son huespedes. Tratadles como tales.

  • Además ¿algo que añadir referente a la coctelería en Rumanía?

Deben sonreír más e intentar crear experiencias únicas en base a las cosas simples.

Preferencias de Adrián Tureatca

Copa preferida: On the Rocks

Destilado fetiche: Ron

No falta en tu barra: Campari

Un cítrico: Pomelo

Agitado, removido o…:  Escanciado

Cítrico o dulce: Cítrico


Carpathian Sunset

2 rodajas de pimiento verde

50 ml Vodka

30 ml Campari

15 ml Sirope de Chile Sanz

15 ml Sirope de azúcar Sanz

30 ml Zumo de lima

30ml Clara de huevo

Decoración: Ramo de Camomila con piel de Pomelo.

Maridaje: Bombón de chocolate almendrado + avellana en el interior.

Técnica: Shake

Vaso: On the Rocks

Cocktail by: Adrián Tureatca

Gracias especiales a Byron Binueza

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