Jarabes/Purés utilizados

• Jengibre y Guindilla

Ingredientes

• 45 ml zumo de ciruela clarificada
• 45 ml vino desalcoholizado
• 45 ml vino espumante sin alcohol
• 1/2 barspoon sirope de jengibre y guindilla Sanz

Preparación

Agregar los ingredientes excepto el vino espumante en un vaso mezclador previamente enfriado y remover.
Servir en la copa goblet previamente enfriada y terminar con el espumante sin alcohol bien frio.
Integrar con ayuda de una cucharilla de bar
Para la ciruela clarificada:
agregar 5 ml de pectina a 1 kilo de pure de ciruela, dejar actuar 1 hora temperatura ambiente, con ayuda de una centrifuga clarificar.
Colar el liquido resultante y embotellar.

Jarabes/Purés utilizados

• Ginger & Chili

Ingredientes

• 45 ml clarified plum juice
• 45 ml non alcoholic wine
• 45 ml non alcoholic sparkling wine
• 1/2 barspoon Sanz ginger and chili syrup

Preparación

Stir all ingredients except the non alcoholic sparkling wine in a mixing glass with ice, stir in a chilled glass and top with the N.A sparkling wine, stir gently. For the clarified plum juice: add 5 ml of pectin to 1 kilo of plum pure, stir and let the mix rest for 1 hour at roomn temperature. Centrifugue. Stir and bottle.