Differences between FOAM Siphon and SODA Siphon. These are two types of siphons that are commonly used in cooking and cocktail making to create drinks, dishes and desserts with gas. Although both have a similar mechanism, there are differences between them and they are used in different situations. ⚪️ FOAM SIPHON: ◽It creates light and airy […]
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Diferencias entre el Sifón de ESPUMAS y el Sifón de SODA. Son dos tipos de sifones que se utilizan comúnmente en la cocina y la coctelería para crear bebidas, platos y postres con gas. Aunque ambos tienen un mecanismo similar, existen diferencias entre ellos y se utilizan en diferentes situaciones. ⚪️ SIFÓN ESPUMA: […]
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Os hemos preparado otro interesante tutorial junto a Santiago García Lucchi, Head Bartender de Urrechu Velázquez; 3 técnicas de coctelería para evolucionar como bartender: sodas, aires y siropes. En principio, hemos utilizado sirope de rosas Sanz, sirope de violeta, puré de mango, sirope de azúcar y sirope de fresa, pero estos son sólo algunos ejemplos de lo que podéis […]
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En este vídeo tutorial veréis como hacer técnicas caseras de coctelería partiendo de la base de un sirope o puré gracias a los conocimientos sobre elaboraciones artesanales de Santiago García Lucchi, Head Bartender de la barra de Urrechu Velázquez en Madrid. Él emplea en algunas de estas técnicas con productos como: sirope de Falernum, de chocolate blanco […]
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