How science defines the flavour of a spirit
En la coctelería profesional, comprender la esencia de cada bebida es casi tan importante como saber prepararla. Más allá de la magia, el sabor de una bebida espirituosa es pura química aplicada: una serie de decisiones técnicas que determinan si una bebida espirituosa es limpia, intensa o desequilibrada. Así que, veamos cómo la ciencia define […]
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