¡Descubre el Arte del Fat Washing!

¿Te imaginas un tequila que combine la elegancia de una bebida premium con el inesperado sabor del bacon crujiente? 🤯🥃🍳 ¡Con la técnica de coctelería conocida como “Fat Washing” es totalmente posible!

En nuestro último video de la Sanz Cocktails Series en YouTube, te llevamos de la mano para explorar esta innovadora técnica. Junto a Luis Inchaurraga, mostramos cómo preparar un Fat Wash con bacon y el excepcional tequila @tequilajaliscopremium reposado 100% (¡una combinación que te hará decir “wow”! 🤩). Si este artículo te deja con ganas de más, asegúrate de visitar el canal para ver el tutorial completo. ¡Guarda este post para tener a mano la receta y técnicas!

¿Qué es el Fat Washing?

El Fat Washing es una técnica que permite infusionar grasas, ya sean animales o vegetales, en cualquier bebida espirituosa. Esta técnica agrega una capa de complejidad y sabor inesperado a tus cócteles. El proceso es bastante simple pero requiere algo de paciencia y precisión.

Paso a Paso para un Tequila con Sabor a Bacon

1. Preparar el Bacon: Cocina el bacon hasta que esté crujiente. Una vez cocido, retira el bacon de la sartén y déjalo enfriar para usarlo como decoración en tu cóctel. La grasa del bacon es lo que utilizaremos para infusionar el tequila.
2. Extraer la Grasa: Usa un colador de malla para filtrar la grasa del bacon. Es importante colarla varias veces para asegurarte de que quede libre de impurezas y grumos. Para esta receta, necesitarás aproximadamente 30 ml de grasa para una botella de 700 ml de tequila.
3. Infusionar el Tequila: Vierte media botella de @tequilajaliscopremium Reposado 100% en un bote hermético. Agrega la cantidad recomendada de grasa recolectada y agita bien la mezcla. Deja reposar a temperatura ambiente durante un par de horas para que el tequila se impregne del sabor del bacon.
4. Enfriar y Filtrar: Después de reposar, congela la mezcla durante un par de horas. La grasa se solidificará en la parte superior, facilitando su separación. Usa un tenedor o una cuchara para retirar el tapón de grasa solidificada y luego cuela el tequila nuevamente para eliminar cualquier resto.
5. Embotellar y Disfrutar: Vierte el tequila filtrado de nuevo en su botella y ¡listo! Ahora tienes un tequila con un sabor sorprendente a bacon que está listo para deslumbrar a tus invitados.

La Inspiración Detrás del Fat Washing

La técnica de Fat Washing fue popularizada por Don Lee del famoso bar “PDT” (Please Don’t Tell) en Nueva York. Lee creó el cóctel Benton’s Old Fashioned usando esta técnica, lo que demostró cómo las grasas pueden transformar una bebida clásica en una experiencia sensorial única.

Esta técnica no solo es una forma emocionante de experimentar con sabores, sino que también abre un abanico de posibilidades para la creación de cócteles innovadores. Imagina las variaciones que podrías hacer con otros tipos de grasas o incluso con diferentes bebidas espirituosas.

No te pierdas el tutorial completo en nuestro canal de YouTube. ¡Descubre cómo esta técnica puede transformar tu experiencia de coctelería y lleva tus habilidades a un nuevo nivel! Encuentra el video “Fat Washing” en la lista de la Sanz Cocktails Series. El enlace está en nuestra bio. 🔗👆🏼

¡Salud y a disfrutar de esta explosión de sabores! 🍹🥓✨