Jarabes/Purés utilizados

• Chile

Ingredientes

• 1 1/2 oz Mezcal
• 3/4 oz zumo de lima fresco
• 3/4 oz sirope de chile Sanz
• 1 golpe bitter barbacoa
• pizca de sal
• 1 oz clara de huevo
• 1 barspoon Fernet
• top agua con gas

Preparación

Batir todos los ingredientes con hielo excepto la soda, extraer el hielo y volver a batir, colar doble en una copa llena de hielo pilé, terminar con el agua con gas

Jarabes/Purés utilizados

• Hot Chili

Ingredientes

• 1 1/2 oz Mezcal
• 3/4 oz fresh lime juice
• 3/4 oz Sanz Chili syrup
• 1 dash barbeque bitters
• pinch of salt
• 1 oz egg white
• 1 barspoon Fernet
• top soda water.

Preparación

Shake all ingredients with ice except the soda water , remove ice and shake again, fine strain into a glass filled with crushed ice, top with soda water