Jarabes/Purés utilizados

• Chocolate Blanco
• Puré Maracuyá

Ingredientes

• 60 ml Aguardiente de ciruela
• 22,5 ml Zumo de lima
• 22,5 ml Sirope de chocolate blanco @sanzcocktails
• 7,5 ml Puré de maracuyá @sanzcocktails
• 45 ml Vino espumante
• 2 golpes de angostura bitter
• 2 golpes de bitter de chocolate azteca

Preparación

Batir todos los ingredientes con hielo excepto el vino espumante. Hacer un doble colado en el vaso con hielo. Servir el vino espumante e integrar. Completar con hielo pilé. PARA HACER LA CRUSTA DE CHOCOLATE NEGRO: derretir chocolate negro en baño maría a fuego medio-bajo, moviendo de vez en cuando para evitar que se queme. Sumergir 2 cm la boca del vaso para hacer una crusta en el borde y reservar en la nevera.

Jarabes/Purés utilizados

• White Chocolate
• Passion Fruit Puree

Ingredientes

• 60 ml Plum eau de vie
• 22.5 ml lime juice
• 22.5 ml White chocolate syrup @sanzcocktails
• 7,5 ml Passion fruit @sanzcocktails purefruit
• 45 ml sparkling wine
• 2 dashes Angostura bitters
• 2 dashes Azteca chocolate bitters

Preparación

Shake all ingredients with ice except the sparkling wine.Double strain into the glass with ice. Pour the sparkling wine and lightly stir with a barspoon. Top it with some crushed ice For the black chocolate crusta: Melt the chocolate in a bain-marie. Insert the top of the glass about 2cm inside the melted chocolate. Keep the glass in the fridge until use.