La coctelería castellanomanchega ha vivido uno de sus momentos más potentes. En el corazón del casco histórico de Toledo, el Centro Cultural San Marcos se transformó en un auténtico templo del arte líquido durante la celebración del IX Campeonato Regional de Coctelería de Castilla-La Mancha 2025.
Once bartenders, un mismo objetivo: conquistar al jurado con creatividad, técnica y sabor.
La gran protagonista de la jornada fue Tamara Martín, de Coctelería La Sastrería, quien hizo historia al convertirse en la primera mujer en ganar el campeonato regional. Su ejecución impecable y su propuesta de cóctel original la coronaron como la reina indiscutible del certamen.
A su lado, Antonio Jesús Molina, del Liverpool Pub, se alzó con el segundo puesto, garantizando así su billete para representar a la región junto a Tamara en el Campeonato Nacional de Coctelería, que se celebrará en Mallorca.
El podio se completó con Santiago Checa, uno de los bartenders más reconocidos del panorama toledano, quien obtuvo el premio en la categoría Tiki Cocktail by Sanz Cocktails, reafirmando su reputación como uno de los grandes referentes de la región.
El formato del campeonato desafió tanto el conocimiento como la destreza de los participantes.
La primera fase consistió en pruebas teóricas y catas a ciegas de destilados, seguidas de la preparación de un cóctel original con entre dos y seis ingredientes (al menos dos alcohólicos), presentado en inglés y ejecutado en un máximo de siete minutos.
El jurado, integrado por expertos como Manuel Jiménez y Sergio Freile, evaluó técnica, equilibrio de sabor, estética, y la presentación del bartender frente al público. Cada detalle contaba, desde el gesto hasta el aroma final del cóctel.
El evento fue una verdadera celebración de la cultura líquida, con un programa paralelo que incluyó charlas sobre coctelería contemporánea, maridajes, tiraje de cerveza y demostraciones de referentes nacionales como Óscar Lafuente, Santi Ortiz, Santiago Escribano y Jesús Quirós.
Además, destacó la colaboración de la Asociación Down Toledo, encargada de elaborar los trofeos entregados a los ganadores, en un gesto que unió inclusión y talento en una misma celebración.
Durante la clausura, Juan Marín, concejal de Promoción Económica y Empleo del Ayuntamiento de Toledo, destacó el éxito de la jornada y abrió una puerta a la ilusión:
“Tras el nivel y la acogida que hemos visto este año, Toledo tiene las puertas abiertas para acoger el Campeonato Nacional de Coctelería”.
Una propuesta que ha generado entusiasmo entre profesionales y entidades del sector, reforzando la imagen de la ciudad como epicentro cultural y gastronómico.
El presidente de la Asociación de Bartenders de Castilla-La Mancha, Santiago Escribano, subrayó la
importancia del certamen como plataforma para descubrir talento y fomentar la profesionalización del sector:
“Queremos que el público disfrute, que se acerque al mundo de la coctelería y conozca el trabajo que hay detrás de cada copa”.
El evento contó también con la presencia de Juan Carlos Muñoz Zapatero, presidente de FABE (Federación de Asociaciones de Barman de España), que reconoció el creciente nivel técnico y creativo de los bartenders de la región.
Con la vista puesta en el Campeonato Nacional, Tamara Martín y Antonio Jesús Molina se preparan para representar a Castilla-La Mancha ante los mejores bartenders del país.
Y si logran alzarse con la victoria, el siguiente destino será el Campeonato Mundial, que este año se celebrará en Colombia.
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